Materialul care urmează să fie uscat este plasat într-un câmp electric de-înaltă frecvență, iar acțiunea alternativă a câmpului electric de-înaltă frecvență încălzește obiectul pentru uscare. O caracteristică cheie a acestei metode de încălzire este că zonele cu un conținut mai mare de umiditate primesc mai multă căldură. Deoarece conținutul de umiditate internă al materialului este mai mare decât suprafața acestuia, se câștigă mai multă energie în interiorul materialului, rezultând o temperatură internă mai mare decât temperatura suprafeței. Acest lucru aliniază gradientul de temperatură cu direcția de difuzie a umidității, accelerând vaporizarea apei și scurtând timpul de uscare. Acest tip de uscător este potrivit în special pentru materialele care formează cu ușurință o crustă în timpul uscării sau pentru materialele în care umezeala internă este greu de îndepărtat complet (cum ar fi pielea). Uscarea cu încălzire dielectrică consumă o cantitate semnificativă de energie electrică și este utilizată în principal în producția alimentară și industrială ușoară. Proiectarea și calculul unui uscător trebuie să înceapă cu selectarea tipului adecvat de uscător.
Alegerea unui uscător se bazează în mare parte pe experiență și trebuie luate în considerare următoarele aspecte:
① Caracteristicile materialului și produsului, cum ar fi forma materialului (de exemplu, suspensie, pastă, pulbere, granule, fulgi), dimensiunea particulelor și rezistența particulelor solide, conținutul inițial de umiditate și forma de umiditate, dacă materialul este toxic, inflamabil sau ușor de oxidat, conținutul de umiditate final necesar al produsului, dacă este permisă modificarea ușoară a formei produsului, dacă este permisă o ușoară modificare a formei produsului, dacă este permisă o ușoară contaminare a produsului temperatura maximă admisă a produsului și prețul produsului.
② Condiții legate de procesul de producție, cum ar fi cantitatea de material procesată, condițiile de pre- și post-tratare, solvenți volatili și dacă trebuie recuperați.
③ Performanța operațională a uscătorului și indicatorii economici. După ce s-au luat în considerare în mod cuprinzător aspectele de mai sus și au comparat și verificat diferite uscătoare, în general, au rămas doar câteva tipuri de uscător. Apoi sunt efectuate teste la scară mică-pentru a găsi parametrii de funcționare și structurali cei mai potriviți. În cele din urmă, pe baza prețului echipamentului și a rezultatelor testelor la scară mică-, se determină alegerea uscătorului.
